空心菜是生活中一种常见的家常菜,主要有水生和旱生2种,种植期大概只需要20来天,属于速生的一类蔬菜,而之前看到少数官方电台报道说:水生的空心菜非常容易吸附铅等重金属致癌物,对人体健康不利!其实真的有点言过其实,空心菜生长周期短吸收重金属自然也相对较快,但是前提是水污染严重,其次还能躲过我国食品监管部门检查,光这2项就实属不易,而且1kg的空心菜可能吸附的重金属数量也限,至于致癌不要过度轻信!

另外大家比较关心的一个问题就是空心菜农药残留,说句良心话如果现在的蔬菜不打农药那肯定会被虫子吃光的,除非你天天细心照顾去帮它抓虫子,关键人家虫子也不傻啊,你在的时候虫子不在,你走了虫子再来吃。。。何况现在的农药是脂溶性农药,所以不要想着天天吃毫无农药残留的蔬菜了,回归现实吧!怎么去除空心菜上的农药残留更有实际意义。

要去除农药残留可以适量用碱性水浸泡5-10分钟然后再用清水重复洗3次以上,才能大大降低农药残留,此外如果单独用清水浸泡冲洗的线分钟,必要时可以用果蔬清洁剂,增加农药的溶解溢出,基本可以清除绝大部分的农药残留

空心菜中含有大量的纤维素,木质素及果胶,不仅可以促进人体胃肠道蠕动,增强排便功能,还能帮助人体清除有害有毒物质,对于预防肠癌有一定功效,此外还含有丰富的维生素C,胡萝卜素及叶绿素,具有凉血止血,利湿止带,辅助治疗便血,痔疮,虫蛇咬伤,折伤等病症,空心菜的嫩茎叶可以做汤,也可以煮面,还可以炒着吃,开水烫后凉拌,做泡菜,空心菜与猪肉同煮,可让猪肉色紫,质地更嫩

取空心菜150g,葱白50g,盐1g,上两味入锅加水300ml,加入盐,煮15分钟左右,连续服用7天以上,可治口角炎,舌炎,便宜实用

取空心菜梗150g,玉米须60g,上两味入锅加入水500ml左右,煎煮20-25分钟取汁服用,每日1剂,分2次服用,连续10天为1个疗程,可防治糖尿病

取空心菜200g,鸡蛋2枚,葱花10g,百合35g,将空心菜洗净去杂质切段,鸡蛋打入碗中拌匀,油锅烧热上葱花煸香,撒下空心菜及百合,慢慢加入适量清水烧沸腾,倒入鸡蛋煮成鸡蛋花时在加入炒好的空心菜及百合,调好口味出锅告成,防治咳嗽,心烦失眠等,温馨提示:空心菜性寒滑利,如果是脾胃虚寒,体重偏弱及大便溏泄者不宜多吃!

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